Pour 4 personnes
Ingrédients
- 700 grammes d’épaule de veau, 2 oignons, 1 cuillère à café de cumin (réduit en poudre), 1 cuillère à soupe de paprika, de l’huile d’olive, un citron, sel poivre, persil frais, feuilles de menthe et coriandre.
Recettes
Couper la viande en dès, couper et hacher l’oignon dans une solution d’huile, de paprika, de cumin et rajoutez le jus d’un citron pressé. Laissez reposer et macérer 2 h.
Garnir vos brochettes, saler et poivrer les. Faire cuire au Barbecue.
Hacher finement les herbes ( persil, menthe, coriandre) et assaisonner votre brochettes avec.
Bonne appétit
Stéphane Bourhis
Conseil : à servir avec salades, un rosé ou un Pinot Noir d’Alsace