Muffins épeautre / abricot

Une petite recette pour 4 délicieux muffins :
- 150g Farine épeautre
- 90g Margarine
- 50g Miel
- 50g Pâte d'abricot
- 1g Bicarbonate de soude (une cuiller à café)
- 60mL/g Eau
Mélanger tous les ingrédients entre eux. Verser dans 4 cavités d'un moule à muffins. Enfourner à 180°C 20 à 25min.
On trouve de la pâte d'abricot en magasin bio et dans certaines boutiques exotiques. A défaut je remplacerais par de petits morceaux d'abricot secs.
Ceux qui peuvent manger des œufs pourront mettre un œuf à la place de l'eau s'ils le désirent...
Les "becs sucrés" peuvent rajouter un peu de miel, ceci dit mon mari (qui, en tant que fils de pâtissier/chocolatier, est un grand amateur de sucre) les a trouvés assez sucrés.
Attention ! Qui dit épeautre, dit gluten...