Ce petit melon facile à manipuler (600 g en moyenne) existe en versions plus ou moins côtelées (en Corée et en Chine), le japonais présenté ici est côtelé aux extrémités et lisse au centre, jaune, à chair unie blanche.
Le cantaloup du Japon, Makuwa uri, (C. melo makuwa Makino) est remarquable par sa texture, la chair mince est ferme, croquante et juteuse, elle rappelle la texture du nashi (il existe une variété nashimakuwa), agréablement brisante, comme un granité.
Le parfum est faible, la saveur est sucrée avec un goût bien saccharose et un bel équilibre d’amers herbeux discrets, les arômes persistants de primo et rétro olfaction sont ceux de la bourrache, de la noix de Macadamia, et de la prune noire.
Il se mange frais nature, car la saveur n’est pas puissance, parfois en salade composée.