Cuisson : pas de cuisson
Repos : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 400 g de chou blanc ;
- 200 g de germes de soja ;
- 2 carottes ;
- 1 oignon rouge ;
- 40 g de cacahuètes ;
- 1 citron vert ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 piment ;
- 4 brins de coriandre ;
- 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm ;
- 3 cuil. à soupe de sucre ;
- sel.
- Émincer le chou en fines lanières. Peler et couper les carottes en julienne. Éplucher et émincer l'oignon.
- Mélanger le tout avec l'ail et le piment hachés, le jus de citron, le nuoc-mâm, le sucre, du sel et 5 cl d'eau.
- Laisser mariner 30 mn. au moment de servir, ajouter les cacahuètes concassées et les brins de coriandre ciselés.