Frittatas de courgettes

Ingrédients : 
- 1 courgette- 2 œufs- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 cuillère à café de persil- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche- 50g de fromage râpé- sel,poivre
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier, battre les œufs. Y ajouter la crème fraiche, la moutarde , le persil et le fromage râpé. Salez et poivrez. Mélanger.
Râper les courgettes et les verser dans la pâte.
Mettre au fond d'un plat à four une feuille de papier sulfurisé.Versez la préparation.Faire cuire au four à 190°C pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de les découper en dès. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.