Les bienfaits de la soupe

Les bienfaits de la soupe

Pendant la saison froide, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe aux légumes fumante! N’hésitez pas à en consommer à toute heure du jour, car elle possède de nombreuses vertus.

1. Servie en entrée, la soupe se savoure lentement et contribue à nous rassasier. Résultat : on mangera moins au cours du repas.
2. Après une activité sportive, c’est une collation des plus reconstituantes qui aide également à nous hydrater.
3. Elle peut aussi constituer un repas complet si elle contient des aliments d’au moins 3 des 4 groupes alimentaires.

La soupe : est-ce un choix santé?

Ça dépend! Une soupe au poulet et aux nouilles du commerce n’est pas un choix idéal, mais il est possible de faire de bons choix dans cette catégorie en surveillant les éléments suivants :

Sel

* Comme les bouillons commerciaux sont généralement très salés, évitez de saler en plus ou assaisonnez avec des herbes.
* Mieux encore, utilisez un bouillon réduit en sel ou un bouillon maison.

Gras

* Les soupes et les potages constituent de meilleurs choix que les crèmes.
* Pour obtenir un potage plus onctueux, utilisez du lait évaporé ou même du yogourt nature : moins de gras et plus de calcium! Attention de ne pas trop faire cuire, car ces deux ingrédients sont plus sensibles à la chaleur.
* Si vous utilisez un bouillon maison, n’oubliez pas de le dégraisser en le laissant reposer au frigo toute la nuit. Le gras s’enlèvera en un tournemain!

Fibres

* Optez pour les soupes à base de légumes.
* Pensez à ajouter des légumineuses (lentilles, haricots, etc.).
* Choisissez des pâtes alimentaires de blé entier, du riz brun ou de l’orge.

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