8ème “Salone del Gusto” de Turin : Affluence record !

200 000 visiteurs ont été enregistrés au Salon du goût 2010, qui s’est déroulé comme de coutume à Turin (au Lingotto, les anciennes usines historiques Fiat) du 21 au 25 octobre.  La 8ème édition de ce salon, organisé tous les deux ans par le célèbre mouvement international Slow Food, a donc battu un record d’affluence (+10% par rapport à l’édition 2008). La quatrième édition de la rencontre du réseau Terra Madre s’est également tenue lors du salon. L’objectif de ce dernier évènement est de rendre hommage aux cultures indigènes, en organisant des rencontres “au sein des communautés de la nourriture, les chefs,  les enseignants, les jeunes et les musiciens du monde entier qui  œuvrent pour promouvoir une production alimentaire locale, durable, en  équilibre avec notre planète et respectueuse des savoirs transmis de  génération en génération..“

Le salon lui-même a regroupé environ 1000 exposants au niveau international ainsi qu’une énorme oenothèque destinée à la dégustation des vins . La nouveauté de cette année était une cohérence plus forte au niveau de l’alimentation, grâce à une répartition par pays et régions à l’intérieur des pays. Les petits producteurs y ont donc côtoyés les grandes multinationales agroalimentaire mais le salon est toujours un lieu parfait pour faire passer le message principal de Slow Food, qui regroupe à présent plus de 100 000 adeptes dans plus de 150 pays : Oui à  une nourriture “bonne, propre et juste“. Et comme l’a déclaré le célèbre chef basque Ferran Adrià, “La cuisine est le rock’n'roll de 2010, et le Salone del Gusto est son Woodstock” !