Un week-end gourmand en Lorraine : venez titiller vos papilles gustatives les 20 & 21 novembre 2010

1) Tout d’abord, une visite de l’Abbaye des Prémontrés à Pont à Mousson s’impose… pour la fête régionale de la truffe en Lorraine.
Un RV incontournable pour les amoureux de notre truffe lorraine… Et des produits du terroir, car il y aura aussi un marché gourmand.

Et pour couronner le tout, une soirée de gala avec un menu (très salivant) à base de truffe, bien sûr…

Avis aux amateurs, à 85€, il fallait absolument réserver de bonne heure… c’est complet  !

• Brouillade d’oeufs de caille aux truffes
• Crème lorraine truffée comme une quiche
• Espuma de foie gras à la paille – jus de truffes
• Oeufs en neige de homard truffé
• Opéra truffé de foie gras – gelée de châtaignes truffée
• Salpicon de marrons au vinaigre de truffes
• Bar rôti aux amandes au vinaigre de truffes et salicornes – Écume de truffes
• Soufflé de courges jaunes
• Tatin de truffes – agneau le dos rôti au lard de ferme
• Cocos truffés
• Profiteroles de cancoillotte du Doubs aux truffes
• Écrin black & white mousseline aux truffes
• Pouss-pouss glacé aux truffes

Il vous restera les menus concoctés par les chefs lorrains, dont bien sûr Jacky Haim de l’Auberge du Père Louis à Houdelaincourt :  

Brouillade aux truffes ou Miroir de foie gras truffé
Poularde et penne aux truffes ou Fondant d’aiguillettes de boeuf et patates aux truffes
Tartine de crème de brie truffée
Tarte Tatin et truffes ou Le soyeux aux truffes

(30 euros par personne)

Réservation à la Confrérie de la Truffe – Jacky HAIM : 03 29 89 64 14

Et que cela ne vous empêche pas d’aller visiter la Maison des Truffes et de la Trufficulture à Boncourt, non loin de Commercy ou de participer aux ateliers culinaires de la Ferme de Navi, non loin de St Mihiel !

2) L’autre idée, c’est d’aller à Épinal où aura lieu au centre des congrès le 2° salon de la Gourmandise... tout un programme, non ? Conférences, démonstrations culinaires, desserts flambés… je sens que les visiteurs vont se régaler !!
Il y aura même la remise d’un grand prix de la Gourmandise, la meilleure œuvre gourmande sera désignée par le public. Miam….

Alors, on n’est pas gourmet en Lorraine ?? Tiens, ça me rappelle une affiche du Comité Régional du Tourisme !!