Les bistro-nautes, rue d'Assas

Voici trente deux ans que nous habitons cette même rue, en y trouvant chaque jour des charmes nouveaux.
Au n°52, il y avait un bistrot, dans le plus pur style "Loto", "PMU", brèves de comptoirs et travailleurs attablés en cotte bleue. Sympathique, mais je n'y avais jamais mis les pieds. Cela s'appelait "Au Chevallier d'Assas". J'avais remarqué la faute d'orthographe, qui perdurait cependant, jusqu'à ce que j'apprenne qu'il s'agissait d'un jeu de mot, le patronyme du patron de ce bistrot étant...Chevallier avec deux L....
Grands travaux, transfert de licence et hop...Voici le nouveau restaurant, dernier né de notre rue : " Les bistro-nautes ". Testé à midi, toute seule comme une grande, avant d'y attirer Claude pour la formule complète. Un décor sobre de bois sombre - classique - où les tables ne sont pas trop serrées..Il y a une seconde salle à l'arrière. Le revêtement des murs est spécialement étudié pour étouffer le bruit. Le comptoir est une relique de petite taille, avec son dessus en étain à godrons. Le service est rapide et chaleureux.
L'équipe est jeune, motivée. Les prix corrects : un plat à 14€, la formule midi avec un plat et un dessert ou une entrée et un plat à 18€. J'ai choisi le plat du jour : un rizotto de rizzoli (de petites pâtes en forme de grains de riz) au gorgonzola et au lard, puis un crumble très frais à la pomme avec une crème fouettée aérienne. Avec un bon verre de Fleurie 2006, mon addition atteignait 25€. C'est du sérieux, du professionnel, ouvert du mardi au samedi, midi et soir....
Les Bistro-nautes, 52 rue d'Assas 75006 PARIS. Tel : 01 45 49 24 88