Recette de Pastilla Poulet Amandes **بسطيلة بالدجاج و اللوز**

past4 Salut les am(e)s vous allez bien je vous souhaite à vous tous une bonne et merveilleuse année 2011. voilà une autre pastilla que j'ai préparé dimanche dernier avec du poulet et amandes.

Recette:

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- feuilles de brick
- 1 poulet de 2 kg découpé en morceaux
- 6 oeufs
- 250g d'amandes
- 3 oignons
- 5 brins de coriandre
- 1 cuillère à café de miel
- 100 g de beurre
- huile
- 2 cuillères à café de cannelle
- sucre glace
- sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle, faites dorer les amandes ( émondés) dans 1 cuillère à soupe d'huile. Egouttez-les.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les oignons pelés et émincés, la coriandre, le miel, 1 cuillère à café de cannelle. Salez et poivrez. Versez 20 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter 1 h.
Désossez les morceaux de poulet et retirez la peau. Coupez la chair en morceaux. Réservez-les.
Retirez la coriandre et faites réduire le jus de cuisson de moitié. Réduisez le feu au maximum.
Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez-les. Versez-les dans la cocotte et brouillez-les en mélangeant vivement avec une fourchette, jusqu'à épuisement de la sauce elles doit etre sseche.
Préchauffez votre four Th 6 (180°C ) .
Beurrez un moule à manqué. Posez une feuille de brick au fond puis 5 autour, débordant de moitié. Terminez par une autre au milieu sur les 5 feuilles.
Etalez les amandes en une couche uniforme. Posez les morceaux de poulet, nappez des oeufs brouillés.
Rabattez les bords des feuilles de brick vers l'intérieur. Recouvrez des 6 dernières feuilles et rentrez les bords dans le moule.
Badigeonnez la surface avec 30 g de beurre fondu.
Enfournez 20 mn environ (jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes).