Cuisson : 10 minutes
Pour 15 macarons :
- 200 g de chocolat noir corsé ;
- 120 g de sucre glace ;
- 100 g de crème liquide ;
- 60 g de poudre d'amandes ;
- 40 g de beurre ;
- 2 blancs d'œufs ;
- 1 pincée de sel.
- Préchauffer le four à 180° (th. 6).
- Mélanger 80 g de sucre et la poudre d'amandes. Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie et l'incorporer au mélange précédent.
- Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre restant. Ajouter au mélange.
- Déposer des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Enfourner 10 mn. Décoller les macarons et les laisser refroidir.
- Verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux ; mélanger et garnir les macarons.