Quand je veux boire une étiquette avec du bon vin derrière, je vais chercher un Chasse-Spleen dans la cave. Le Château Chasse-Spleen est un Médoc comme je les aime, en finesse. Ce Moulis, mon préféré jusqu'à la découverte récente de La Lauzette dont nous reparlerons, offre des vins séduisants, fins, pleins de charmes, aux tannins soyeux et aux arômes délicats. Aujourd'hui c'est un 1996 qui accompagne cette 10ème session des Vendredis du Vin, présidée par Iris.
Sylvia a choisi des côtes de veau à la provençale pour accompagner cette bouteille passée 1 heure en carafe à 18° pendant que je cuisinais.