Bonjour
Une recette de filet pur de porc fermier car cette semaine c'est la promo du jour.
Viande, jambon et bière sont en réclame, juste un petit souci, il faut acheter les 6 bouteilles de bière d'abbaye.
ah bah, ce n'est pas un problème, Mister R se délectera d'une bonne bière
après une dure semaine de ''labeur''.
En prime une recette est donnée sur le dépliant des promos, puisque
si gracieusement proposée, je m'empresse de faire cette version belge de ce
MIGNON DE PORC AU JAMBON ET BIERE D'ABBAYE
cuisson : 20 ' facilité :
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet pur de porc (± 600 g)
4 tranches de jambon d'ardennes
4 petites tranches de gouda jeune
2 dl de Grimbergen triple ou autre
Maïzena
beurre
1/2 c. à café de thym
1 feuille de laurier
poivre
Couper le filet pur de porc en 4 morceaux.
Dorer les morceaux de viande de tous les côtés dans du beurre très chaud (± 5 min).
Retirer la viande de la casserole et déglacer avec 2 dl de Grimbergen.
Enrober chaque morceau de viande d'une tranche de jambon d'Ardenne .
Remettre les morceaux de viande dans la casserole.
Épicer de thym, de laurier et de poivre (pas de sel car le jambon d'Ardenne est déjà suffisamment salé).
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min.
Disposer la viande sur un plat, déposer une tranche de gouda jeune sur chaque
morceau de viande et mettre le tout sous le gril pendant quelques minutes
jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Terminer entre-temps la sauce : cuire quelques instants et lier avec de la Maïzena.
Servir avec une salade mixte et des frites.
Régalez vous !
Enfants des lointains mondes
vivent sur des terres infécondes.
Les petites tètes noires et blondes
dans les sillons de terre, vagabondent.
Ce n'est pas encore l'heure de la fronde
comme un bruit sourd, le peuple gronde.
Cris et douleurs seront moribonds
les peuples du demi monde confondent
intérêts géo-éco-politique avec solidarité
Eliane