Brioche en Fleur fourrée au Nutella !!!

 

Je l'ai pétrie entièrement à la main c'est un jeu d'enfant...

 

 

Je me répéte pour la réussir ne pas "tasser" ne pas mettre trop de pâte dans le moule / pour faire les nids former des petites boules, bien la pétrir pour avoir une pâte souple

 

Bonne soirée @ tous ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de repos 3 h 00 

 

650 g de farine

100 g de sucre

125 g de beurre rammoli

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé 

250 cl de lait tiède (pas chaud !!!)

42 g de levure fraiche (soit un petit cube de levure)

1 pincée de sel

 

 

Du Nutella

perles de sucre

1 jaune d'oeuf

 

 

 

 

Dans un saladier mettre la levure + la moitié du sucre + le lait tiède (attention pas chaud) et laisser reposer 10 minutes .

 

Sur le plan de travail mettre la farine , creuser un puit mettre les oeufs, le sucre;, le sachet de sucre vanillé, mélanger commencer à ramasser la farine et verser le mélange de levure puis ramasser la pâte

 

 

Ensuite ajouter le beurre ramolli coupé en dés puis continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus

 

Taper la pâte plusieurs fois sur le plan de travail pour enlever le surplus d'air la rouler en  boule la recouvrir d’un torchon. mettre dans un endroit à l'abri des courant d'air  Laisser lever 1 heure.

 

 

 

 

 

 

Ensuite la dégazer et la rouler en boudin, couper la pâte petites boules de même taille et les rouler avec la main , les aplatir et mettre une petite cuillère de Nutella ramener les bord et fermer soigneusement la petite boule, tourner la boule (face fermer au dessous)

 

 

 

 

 

déposer les boules de pâte dans un grand moule rond beurré et fariné et recouvert d'un papier sulfurisé (pour facilité le démoulage) et recouvrir d'un linge et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume  soit  2 heures 

 

 

  

 

 

Après le temps de pause, dorée la fleur de brioche au jaune d'oeuf , parsemer les perles de sucre  sur le haut de la brioche.

 

 

 

 

mettre à cuire durant 15 à 20 minutes la brioche T6

 

Bien surveiller la cuisson dès que la brioche est bien dorée et bien gonflée la retirer du four...

 

 

 

 

 

 

Bien la laisser refroidir et la démouler  

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne Soirée et Bon week end @ tous ....