Au 18ème siècle, Lille est insalubre. Les eaux-vannes et le contenu des latrines sont achetés par les "bernatiers", qui recueillent ce "bren" dans des tonneaux peu étanches, qui stationnent longtemps devant les estaminets.
La législation tend à assainir la situation:
Défense d'élever des porcs dans la rue.
D'amonceler le fumier des vaches.
De jeter les déchets de poissons dans les égouts.
D' encombrer les rues avec des charrettes.
Les poissons ne survivaient plus !
Source: L. Trénard
