La consommation de lait bio toute l'année apporte ce qu'il faut en nutriments et acides gras, ce lait est donc plus bénéfique. Ainsi la qualité nutritionnelle entre lait bio et lait "traditionnel" est différente. Les standards bio quant à eux préconisent de nourrir les vaches avec au moins 60 % d'herbe. Si le rapport montre le bénéfice du bio sur le lait animal, il explique aussi que ce bénéfice se répercute chez l'être humain. Aux Pays-Bas, dans un autre rapport, les mères qui avaient consommées du lait bio on un lait maternel plus riche en nutriments. Au final, au moins 6 études tendent à démontrer que le lait bio détient plus d'omega-3, de vitamine E et autres nutriments dits "solubles". Ces études ont de quoi faire croître la part du bio encore pour longtemps.