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Petits délices

Publié le 04 février 2008 par Cantabile @reimsavant

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Ces cacahuètes grillées et ces sauterelles frites se servent en hors-d'oeuvre délicat ou pour accompagner des boissons

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Photos de Reinhart Wolf pour le livre "Le Goût de la Chine"
Et puis, parceque c'est bientôt la saison, une petite recette  de printemps:
Morilles au vin jaune
400 g de morilles 40 g de beurre
1 verre de vin jaune
pain de mie.sel.poivre
Bien nettoyer les morilles.Couper en morceaux dans le sens de la longueur.
Faire fondre le beurre dans une casserle émaillée. Mettre les morilles à feu vif pendant 5 mns. Réduire le jus de cuisson.
Arroser avec le vin jaune. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 mns.
Servir avec une tranche de pain de mie toastée et beurrée


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