Petits délices

Ces cacahuètes grillées et ces sauterelles frites se servent en hors-d'oeuvre délicat ou pour accompagner des boissons

Photos de Reinhart Wolf pour le livre "Le Goût de la Chine"
Et puis, parceque c'est bientôt la saison, une petite recette  de printemps:
Morilles au vin jaune
400 g de morilles 40 g de beurre
1 verre de vin jaune
pain de mie.sel.poivre
Bien nettoyer les morilles.Couper en morceaux dans le sens de la longueur.
Faire fondre le beurre dans une casserle émaillée. Mettre les morilles à feu vif pendant 5 mns. Réduire le jus de cuisson.
Arroser avec le vin jaune. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 mns.
Servir avec une tranche de pain de mie toastée et beurrée