Bananes epicees a la cannelle

POUR 4 PERSONNES

• 8 bananes mûres à point
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 gousses de vanille
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 15 cl de jus de mangue
• 5 cuillères à soupe de Rhum
• 15 g de beurre

Chauffez le four (th. 6-7).  Faire infuser la vanille dans le jus de mangue. Pelez et taillez les bananes en rondelles. Etalez-les dans un plat à four. Dans un bol, mélanger la cannelle avec le jus de mangue, le Rhum, et la cassonade. Répartissez le beurre en petits dés sur les bananes. Faites-les cuire entre 15 et 20 mn au four jusqu'à ce que les bananes soient suffisament dorées.