Brustlein : » L’Alsace » en vente à la boulangerie-pâtisserie Ernst
La boulangerie-pâtisserie Ernst, une affaire de famille qui dure depuis 23 ans
Depuis peu, la boulangerie-pâtisserie Ernst fait partie des nombreux distributeurs du journal L’Alsace car elle reprend le flambeau du tabac-presse d’en face.
Tout commence en 1988 lorsque Jean-marie Ernst reprend la boulangerie de son patron avec son frère jumeau Dominique, qui de 1983 à 1988 était alors éducateur au Home St-Jean. En 1992, un incendie ravage toute l’arrière-boutique, la reconstruction est le moment propice pour intégrer un laboratoire, indispensable pour la confection des pâtisseries (une trentaine de variétés : croissant praliné, petit-pain chocolat banane)
23 années plus tard, l’entreprise, comptant 10 employés, possède une clientèle fidèle, très matinale car essentiellement ouvrière, et frontalière. De père minier, toujours sensibles à la misère des autres, les deux frères sont fiers de donner leurs invendus au Restos du Cœur.
Bruno J. Roch
Y ALLER : Boulangerie-pâtisserie Banette Jean-marie et Dominique Ernst Ouvert de 4h00 à 13h00 sauf dimanche 40b rue de Thann – Mulhouse – 03.89.42.10.23 publié début Mars 2011Filed under: Journalisme
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