Macarons aux figues

POUR 45 A 50 PETITS MACARONS

Ajouter à la préparation de base quelques gouttes de colorant violet

• 600 g de figues
• 50 g de miel d'acacia

Lavez les figues et coupez-les en quatre. Mettez les figues et le miel sans une casserole et faites-les cuire à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une compote. veillez à ce que le jus des figues soit complètement évaporé.

Verser dans un bol, laissez refroidir, puis garnissez la moitié des macarons de compote de figues et recouvrez-les avec le second macaron.