Littéralement, masala veut dire mélange en hindi et s’applique à tous les mélanges d’épices indiens.
Il est aussi utilisé pour un mélange en particulier dans le Sud de l’Inde, qui est donc le mélange d’épices par excellence.
Vous pouvez trouver un excellent masala dans la gamme que j’ai conçue avec Olivier Roellinger.
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