c'est une viande qui est très peu connue et pourtant bien bonne,elle est vendue en tranches précuites,ce sont les mamelles de la vache
1 tranche de tétine par personne
beurre
moutarde
crème
sel,poivre
faire revenir les tranches de tétine avec un peu de beurre et faire cuire 3 à 4mn de chaque côté,saler,poivrer
sortir les tranches et déglacer la poêle avec la moutarde et la crème
servir la tétine nappée de sauce