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Zhouzhuang

Par Nicolas Chappuis

L’ancienne cité de Zhouzhuang est situées à l’ouest de Shanghai. Fondée il y a 9 siècles, traversée de canaux, Zhouzhuang est, dit-on le premier bourg de Chine bâti sur l’eau. Elle recèle encore quantité de maisons traditionnelles.

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Entourée de quatre lacs et une trentaine de de rivière, la ville, considérée aujourd’hui comme la "première ville d’eau de Chine" par les locaux, comporte encore de très nombreux vestige de sa longue histoire : la plupart de ses ponts et de nombreux sites historiques locaux datent des dynasties Yuan, Ming ou Qing.

En prenant un repas à Zhouzhuang, vous pourrez découvrir la spécialité locale à savoir le wansanti. Il s’agit d’un jarret de porc confit.

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