Tout en simplicité, nous dégustâmes ces merveilleuses langoustines avec une mayonnaise maison. Comme dirait notre ami Mies Van der Rohe, "less is more".
Les ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- et pour la version aïoli, rajouter une gousse d'ail écrasée
- pour ceux qui aiment, on peut aussi mettre de la ciboulette hachée
La Recette
- Portez à ébullition une casserole d'eau avec un bouillon-cube.
- Plongez les langoustines dans l'eau pendant 3 minutes.
- Egouttez et réservez.
- Mélangez dans un bol la moutarde et les oeufs.
- Ajoutez petit à petit l'huile en fouettant à la main ou au fouet électrique jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien épaisse.
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