- un morceau de morue
- ti concombre (concombre de petite taille aux Antilles)
- huile (toléré)
- des épices de votre choix
- ail
- un peu de coulis de tomate
- thym, persil et piment
Faire dessaler la morue et faire cuire les ti concombres préalablement grattés et coupés en lamelles épaisses. Quand c’est cuit, égoutté les concombres.
Dans un wok huilé avec sopalin mettre les épices, l’ail, le coulis de tomate et la morue émiettée grossièrement.
Laisser mijoté 2 minutes et ajouter les ti concombre par dessus avec un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux
Parsemer de thym persil et piment et déguster
Sa note dukanienne: 100g de morue salée correspond à 38g de protéines donc c’est l’occas de t’y mettre mais attention si rétention d’eau