Cuisine de Normandie: Pain perdu à la Normande

Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de pain de campagne épaisses et rassies
1/2 litre de lait
4 oeufs
100 g de sucre poudre
150 g de beurre
1/2 cuillère de sel
1 pot de confiture de pommes à la cannelle
25 cl de Pommeau de Normandie
50 g de sucre glace
Préparation :
Prendre les deux assiettes, dans l’une mélanger le lait avec le sucre en poudre, dans l’autre battre les oeufs entiers.
Faire tremper les tranches de pain dans le lait sucré puis dans l’œuf battu.
Faire poêler les deux faces dans du beurre demi-sel bien chaud, les laisser colorer, faire flamber avec le Pommeau
Dresser rapidement encore flambant dans des assiettes chaudes, saupoudrer de sucre glace et servir à part dans des petits ramequins la confiture de pommes à la cannelle.