- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
2 échalotes émincées, 1/2 verre à moutarde de vin rosé, 1 maracudja (fruit de la passion ), 1 briquette de crème fraîche à 30%, 2 pincées de sel, 3 tours de moulin de poivre noir.
Tâches :
1) Faire réduire les échalotes dans le vin pendant une quinzaine de minutes et laisser refroidir.
2) Au moment de servir, ajouter la crème en réchauffant (sans laisser bouillir), puis le sel et le poivre ainsi que le coeur du fruit de la passion.
Le petit mot de l’auteur(e) :
Cette sauce accompagne parfaitement les poissons tels que le Marlin, le Thon, les filets de Vivaneau et bien d’autres !!!
Ses coordonnées
Pseudo : Passion
Lieu : Dom-Tom