Minis-cakes salés , comme à la TV

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Des mini cakes à l’indienne, à emporter en pic-nic ?! ou vu le temps, pour un apéro…

Pour ceux qui me connaissent un peu et qui ont suivi certaines de mes aventures sur facebook et à la TV (ho ça va, je suis bonne actrice, non?), j’ai tendance à être toujours partante pour de nouvelles expériences culinaires !

Alors à vos fourchettes ! car voici la recette des fameux cakes du Chef Benoît Bordier, qui est venu jusque dans ma cuisine me l’apprendre, je les ai simplement « Bollywoodés* » un petit peu pour vous …

Ingrédients

• 180 g de farine
• 100 g de conté (ou gruyère) râpé
• 3 oeufs
• 15 cl de jus de carotte
• 200 g de fêta nature
• 1 tomate
• 1 morceau de gingembre
• 1 c. à café de curcuma
• 1 botte de coriandre fraîche
• 2 c. à soupe de noix de coco rappée
• 1 sachet de levure chimique (ultra important !)
• 8 cl d’huile d’olive
• beurre, sel poivre

Préparation

Blanchir** les œufs avec le jus de carotte, dans un grand récipient.

Mélanger la levure avec la farine, puis l’ajouter en pluie, dans la 1ere préparation. Continuer de battre au fouet.

Ajouter l’huile, le curcuma, le gingembre ainsi que le conté rappée. Bien mélanger.

Laisser reposer la préparation*** de le temps de:

1/ Détailler la feta en cube d’environ 1.5 cm
2/ Couper en fines lanières la tomate
3/ Hacher très finement la coriandre fraîche

Incorporer la coriandre dans la pâte à cake.

Une fois le four pré-chauffé (180°), verser la pâte dans des moules à minis cakes en silicone  (au 3/4 car le cake va gonfler).

Sur chaque cake ajouter un morceau de fêta, une lanière de tomate & une pincée de noix de coco rappée.

Faire cuire vos minis cakes 10 min à 180°.

Déguster chaud, tiède ou froid !

Bon appétit !

* une recette « Bollywoodé »signifiera que j’ai été très inspirée par ses délicieux mini-cakes et j’ai alors décidé de les présenter sous un jour plus bollywood !

** Prenez un grand récipient et battez au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne plus clair.

*** vous pouvez même garder cette préparation au frais pendant 48h !

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