500 g de tofu ferme bio,
80 g de flocons d'avoine bio,
80 g de germes de blé,
1 oignon émincé,
1 gousse d'ail écrasée,
persil,
basilic,
pincée de sel.
Écraser ou mixer le tofu.
Le mélanger aux flocons d'avoine et aux germes de blé.
Incorporer l'oignon émincé, l'ail écrasée, du persil et du basilic hachés, ainsi que du sel.
Former des boulettes.
Faire dorer à la poêle.
Les boulettes ne sont pas écoeurantes malgré la présence de germe de blé, l'équilibre "germes de blé-tofu" est juste.
Recette réalisée en juillet 2008.
Indice de confiance pour cette recette : 4.5 sur 5.
L'inutile et le superflu sont plus indispensables à l'homme que le nécessaire.
R. BARJAVEL
Bonne nuit, Virginie