A l'orée de l'été, du moins sur le calendrier, on a mangé de délicieuses pâtes à la Norma. Soit des pâtes avec aubergine, tomate, basilic, ricotta. C'était la première fois cette année. Car les pâtes sont un excellent support pour suivre et apprécier le rythme des saisons.
Suivez votre inspiration et ce que vous trouvez sur les étalages. Par exemple :
Tomate-basilic, tomate-roquette, et toutes les déclinaisons de la tomate, ratatouille, courgette-menthe, .... en été ;
Petits pois-jambon, fèves-pecorino, asperges, artichauts, ...au printemps ;
Brocoli et pignons, poireaux et saucisse ou jambon en hiver ;
Champignons voire même potiron à l'automne, fenouil-sardine, ...
Régalons-nous !