Croquettes de courgettes

Par Dfred1

   Croquettes de courgettes au jambon

Pour 6 personnes:

1kg de courgettes (assez grandes)

2 oignons finement hachés

 

2 oeufs

2 tranches de jambon moulinées 

1 demi baguette de pain dur

2  petites tasses à thé de farine 

huile d'olive pour la  friture

persil,

 sel, poivre

 

  

Couper les courgettes en dés et les faire cuire à l'eau,puis égoutter.

Dans une terrine, mélanger les courgettes, les oeufs battus,la farine,

l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Ajouter peu à peu le pain dur mis en  chapelure

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

A l'aide d'une cuillere, façonner des boulettes, et les mettre

à frire.

 Laisser dorer sur chaque face, puis égoutter et servir tiede accompagné d'une salade

 bon appétit

recette en lice:

http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/jeux-concours/concours-de-cuisine-partagez-vos-recettes-de-salades-fraicheur-6494648-402.html

et sur:

http://www.cuisinezliebig.fr/