C'est l'été ! Il fait beau, il fait chaud, et pour être le roi de l'apéro, optez pour le bio ! A l'orge, au miel, au quinoa, aux algues ou au chanvre, découvrez une sélection de bières à déguster entre amis.
Les bières bio sont à la mode ! Saveurs au miel, au quinoa, à la myrtille ou aux algues : il y en a pour tous les goûts ! Et à la différence des bières industrielles qui offrent des bières de "soif" au goût monotone, de nombreuses brasseries bio ont opté pour des méthodes douces qui privilégient des ingrédients sains et le brassage à l'ancienne.
Voici une sélection de bières bio, de la plus traditionnelle à la plus insolite !
Les grands brasseurs
- La triple de Moulins d'Asq
Inaugurée en 1999, la brasserie Moulins d'Asq est spécialisée dans la production de bières bio. Sa bière Blonde triple de couleur dorée est une de ses réalisations les plus complexes et appréciées. En bouche, cette bière puissante a un léger goût fruité assorti d'une agréable amertume. Entre douceur maltée et puissance aromatique, cette bière triple est une bière de fermentation haute issue de l'agriculture biologique, à base de malt, de froment et houblons selectionnés.
6,80 € les 75 cl sur www.latelierdesbieres.fr
- La Jade Castelain Bio
Il s'agit du seul produit bio de la grande maison Castelain, mais surtout de la première bière bio à avoir été commercialisée dans les grandes surfaces françaises. Certifiée AB, l'eau qui rentre dans la composition de cette bière au houblon et au malt d'orge est puisée directement dans une nappe située sous la brasserie. Le groupe Catelain croit savoir que c'est la raison de son goût si particulier. Désaltérante, ronde mais un peu amère, elle saura vous séduire par de légères notes de céréales.
3,90 € les 65 cl sur www.latelierdesbieres.fr
Les brasseries artisanales
Bière bio au miel
Vers 1880 déjà, la bière de miel était une spécialité de la ferme-brasserie Rimaux-Deridder, à qui elle avait valu de nombreux prix lors de foires agricoles régionales. Disparue pendant plus de 75 ans, la bière au miel revient aujourd'hui en version bio ! Typée et ambrée, sa forte saveur au miel n'en fait pas pour autant une bière sucrée. La production biologique de cette bière est contrôlée par Certisys et certifiée par le label Biogarantie.
1,25 € les 25 cl sur www.eco-sapiens.com
Bière bio à la myrtille
La bière Cordée saveur myrtille est à l'image de l'eau des Alpes qui entre dans sa composition : débordante de fraîcheur ! Conjuguant la force du houblon à la douceur de la myrtille, son aromatisation légère lui confère un goût inimitable. Idéale par temps de grosse chaleur !
5,65 € les 75 cl sur www.village-gourmand.com
Bière bio au chanvre
La Brasserie du Pilat fabrique dans La Loire "La Biscanna", une bière brune issue d'un mélange de 3 malts : blé, lager et munich dark. Légère (5 % d'alcool seulement), son eau provient de la source des Monts du Pilat et le houblon fait la part belle à une plante de la même famille : lechanvre. Elle séduira les palais exigeants, par ses arômes et saveurs fruités et sa mousse dense et parfumée.
4,95 € les 75 cl sur [url=http://www.bio-saveurs.com/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=220&Itemid=1]bio-saveurs.com]www.bio-saveurs.com[/url]
Bière bio au quinoa
Douce en bouche, cette bière blonde est réalisée à partir de malt d'orge, de houblon et de levure. A cette base conventionnelle a été rajouté du quinoa réal de Bolivie, au goût de noisette. Le sucre ajouté pour la refermentation en bouteille est lui-aussi issu du commerce équitable : il s'agit de sucre de canne du Paraguay qui apporte une note plus ronde par rapport à un sucre blanc de betterave.
Au prix d'1,97 € les 33 cl sur www.boutique-ethiquable.com
Bière bio aux algues
Pour les convives difficiles à surprendre, offrez donc une pinte de "Tonnerre de Brest". Comme son nom marin le suggère subtilement, cette bière ambrée est composée à base d'algues bretonnes ! Son goût iodé est parsemé de nuances épicées. Un clin d'oeil aux marins celtes qui mâchaient des algues sèches en buvant leur bière. Effet de surprise garanti !
Au prix de 6,40 € les 75 cl sur www.tonnerre-de-brest.com
Et si vous êtes à la diète sans alcool, sachez que les brasseries Moulins des moines et Spelty proposent des bière bio sans alcool. Pensez-y !
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Alicia Muñoz
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