Pour avoir du persil toute l'année et surtout à la mauvaise saison, je fais mes réserves....
J'ai congelé du persil plat au feuillage foncé. C'est le plus aromatique et le mieux adapté pour la cuisson.
J'ai enlevé les grandes tiges du persil et après l'avoir lavé, je l'ai bien essoré.
Avec mon "merveilleux" Turbo-Tup, j'ai ciselé le persil et je l'ai déposé dans un bac à glaçons. J'ai recouvert d'eau afin d'éviter le desséchement.
J'ai fait congeler et ensuite, j'ai démoulé les cubes et les ai stockés dans un sachet de congélation. Il se conserve de façon optimale environ 6 mois.
Cette technique s'applique aussi à la corindre, au basilic, au cerfeuil, à l'aneth, à l'estragon et à la ciboulette…