La cagouille et les charentais

Mignon ce nom donné à l'escargot en Charente-Maritime! La cagouille, c'est l'emblème pour la région.
Ici, on le préfère à l'escargot de Bourgongne car tous les charentais vous le diront.... il a un goût unique bonifié par la terre imprégnée de cognac......
Les Charentais sont baptisés familièrement  "les cagouillards". Ils sont aussi lents que le petit-gris! Ils aiment leur confort intérieur comme le petit-gris se replie confortablement au fond de sa coquille.....