Pâte à tarte du livre "Mes tartes sucrées et salées, CHRISTINE FERBER, page 25".
250 g de farine t55,
50 g de lait entier bio AB,
1 pincée de fleur de sel,
5 g de sucre bio,
1 jaune d'œuf bio,
187/188 g de beurre bio,
Note personnelle :
3 gouttes d'huile essentielle de citron bio AB,
15 g de pistaches non salées.
Au robot ménager, réduire en pommade le beurre avec le sucre et la pincée de fleur de sel.
Ensuite, ajouter le lait, le jaune d'œuf, l'huile essentielle, puis mixer.
Terminer en incorporant la farine tamisée et les pistaches concassées.
Arrêter le robot dès qu'une boule se forme.
Laisser reposer la pâte, de préférence toute une nuit, dans une box en plastique hermétique ou couverte de film alimentaire.