La cuisine lilloise.

Une visite aux Halles couvertes de Wazemmes renseigne sur cette cuisine savoureuse et généreuse qui reflète si bien le terroir
La charcutière explique ses spécialités avec faconde et les fait goûter :
La carbonade flamande, faite de morceaux de bœuf mijotés dans la bière (Desrousseaux l'évoque dans ses pastilles!)
Le potjevleesh, terrine de viandes blanches en gelée.
Le waterzoï, pot au feu de morceaux de viande ou de poisson, cuits dans la bière.
La crèmière n'est pas avare de commentaires :Vieux-Lille, Maroilles , Boule d'Avesnes, Cœur d'Arras sont irrésistibles...
Un dessert? la tarte au chuc, les gaufres à la cassonade....
Ne manque qu'une bistouille là -dessus, un petit verre de Wambrechies (alcool de céréales aromatisé au genièvre)