Pêches épicées “hot mama” !

Voici une recette que j’adore faire au quotidien.  Un petit passe partout qui se consomme tant avec des plats salés que sucrés.  J’aime tout particulièrement en manger avec des côtes de porc.  Au Québec c’est très fréquent de mélanger les saveurs sucrés et salés.  Je sais que ce n’est pas très habituel en France… mais si vous essayer n’hésite pas à me dire ce que vous en pensez !  Voici donc la recette…

Ingrédients :
2 grosses boîtes de pêches au sirop
ou
Pêches au sirop faites maison
1 cc poivre en grain
1 cc piment de Cayenne ou oiseaux (pas en poudre)
4 bâtons de cannelle
3 cm de gingembre coupé
2 cs de vinaigre de riz (se trouve en boutique chinoise)
1 cc de sel
6 à 8 clous de girofles entiers

Méthode :
Tout simplement verser les pêches au sirop dans une casserole avec le reste des ingrédients.  Notez que le gingembre doit être coupé en rondelle grossièrement. Portez à ébullition pendant environ une minute.
Arrêtez la cuisson et versez dans des contenants en verre stériles. Gardez au frais.