Pour une douzaine de financiers :
> 6 abricots secs moelleux
> 6 blancs d'oeufs
> 80g de poudre de pistaches
(vous pouvez mixer des pistaches non salées)
> 80g de farine
> 200g de sucre glace
> 100g de beurre
> 1 cuillère à café de vanille en poudre
(j'ai réalisé moi-même un sucre glace à la vanille
au thermomix)
Mélanger la farine, le sucre glace, la vanille et la poudre de pistaches.
Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus.
Incorporer le beurre fondu, puis les abricots coupés en dés.
Réserver au frais au moins 1 heure.
Remplir les moules et enfourner les financiers environ 10/15 minutes à 180°C, th.6.