Préparation - 10mn
Cuisson - 1h30
1kg d'épaule de mouton
2 oignons
1 cuillère à soupe de poudre à colombo
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
sel, poivre
1. Couper l'épaule de mouton en gros cubes, puis les faire revenir dans l'huile avec les oignons émincés.
2. Saler, poivrer, ajouter la poudre à colombo, le thym et le laurier. Mouiller avec un verre d'eau. Laisser mijoter 1h30 à feu doux, dans une cocotte en fonte avec couvercle.
3. Servir avec de la semoule parfumée au curry.