Source : Moelleux et cœurs coulants de Paul Simon aux éditions Marabout
Pour 4 moelleux
70 g de chocolat blanc40 g de beurre16 g de crème liquide40 g de farine16 g d'amandes en poudre50 g de sucre en poudre2 œufs
Préparation
Préchauffer le four th 6.Mélanger les œufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la poudre d'amande et continuer de battre.Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.Incorporer le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.Beurrer des moules individuels ou des cercles de 7 cm. Les remplir de pâte.Enfourner et cuire pendant 12 minutes, ou pendant 7 minutes pour un mi-cuit au cœur coulant.
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