Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 navet
- 1 grosse courgette
- 1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
- 10 cl de crème fraîche
- Paprika
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les légumes dans l’eau jusqu’à ce qui soient mous ( environ 1h) .
- Prendre les légumes et une partie de l’eau de cuisson puis mixer le tout, de préférence dans un robot pour que cela soit le plus homogène possible. Rajouter par la suite de l’eau de cuisson si nécessaire.
- Rajouter le fond de volaille, le paprika, le poivre, le sel et la crème liquide.
- Mixer le tout pour avoir un mélange homogène.
Astuce: laisser la peau de la courgette pour avoir une double couleur.
Article original: Velouté navet courgette.