Cette soupe marocaine est vraiment savoureuse, la preuve qu’avec si peu d’ingrédients on peut préparer un plat délicieux !
Ingrédients :
300g de pois cassé
Huile d’olive
Sel et poivre
1 c. à c cumin
3 gousses d’ail
1 Oignon
1 c. à c paprikas
Préparation :
Mettre l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’oignon coupé, les gousses d’ail entières, les petits pois cassés et les épices.
Bien couvrir d’eau, laisser cuir à couvert jusqu’à ce que les pois cassés deviennent très tendres. Vérifier s’il ya assez d’eau pour que le velouté ne soit pas lourd, sinon en rajouter.
Passer le tout au robot mixeur, remettre la soupe en cocotte sur feu doux pendant 5 minutes, vérifier l’assaisonnement. Cette soupe doit avoir une texture crémeuse tel un velouté ni trop lourde comme une purée ni trop légère.
Servir la soupe bien chaude, ajouter un fil d’huile d’olive au-dessus et décorer avec un peu de cumin et paprikas selon le goût.