Jugez-en plutôt : j'a acheté deux très beaux harengs ce matin pour la somme de 2,09€. C'est en effet maintenant la pleine saison. Le poissonnier les a, à ma demande, écaillés et vidés.
Préparer une julienne de légumes avec une carotte, un blanc de poireau, une grosse échalote. Bien mélanger les légumes. Etaler une longue feuille d'aluminium sur le plan de travail. Mettre d'abord les légumes en longs filaments, puis coucher dessus chaque poisson. Ajouter une cuillerée à café de moutarde forte et l'étaler sur la surface, ajouter une à deux noisettes de fromage frais "Philadelphia" ou de crème fraïche épaisse.