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Les baraques à frites de Lille.

Publié le 21 novembre 2011 par Esquermoise
En 1924, il y avait trois baraques à frites sur la grand'place. Baratto faisait ses frites à la graisse de cheval, tandis que les deux autres, dont Dubrulle employaient le gras de bœuf.
Les frites étaient faites dans des chaudrons en fonte chauffés au coke.
Les pommes de terre étaient épluchées à la main. Ce travail et la préparation des foyers étaient exécutés face à leur habitation. Les baraques étaient amenées chaque jour au point de vente.
Il y avait de nombreuses baraques semblables à Lille. Elles étaient toutes peintes en rouge. En général, les marchands habitaient près des Portes d'Ypres ou de Tournai.
D'après Lucien Beun.

Les baraques à frites de Lille.

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Par Denis de Potter
posté le 05 janvier à 20:58

Mon grand-père tenait une baraque à frites sur la Grand-Place entre les deux guerres et il ressemblait étrangement au grand moustachu figurant sur cette carte postale . Avez-vous plus d'info là-dessus ?

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