Alors que le prétaillage dans les vignes vient de se terminer , la taille débute pour de longues semaines avec des températures dites hors saison .
A la cave , c'est aussi l'effervescence depuis quelques jours .
Les stabilisations par le froid pour le futur millésime 2011 ont commencé afin de nous permettre dans une ou deux semaines de pouvoir mettre en bouteilles notre cuvée " les Demoiselles oubliées du Donazat " en rupture de stock sur le millésime 2010 .