Cuisine de Normandie: Les Oeufs au Lait

Ingrédients:

• 125 g

• 1 l de l'ait

• une gousse de vanille

• quatre oeufs

Pesez 125 g de sucre, mélangez à 1 l de lait que vous mettez à bouillir.

Ajoutez une gousse de vanille fendue en deux.

Battez quatre oeufs entiers dans une terrine. Ajoutez peu à peu, en remuant le lait bouillant, après en avoir ôté la vanille.

Versez dans des ramequins individuels et mettez à cuire au bain-marie pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 220°

Baissez le ensuite à 180° car le mélange ne doit pas bouillir, sinon, il s'égrène et le dessert est raté.

Il est bon peut-être mais tellement moins que si c'est réussi.