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tapas de seiche grillée

Publié le 04 mars 2008 par Cidorian
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ingrédients :

1 seiche de ½ kg.
1 gousse (d´ail)
un peu de persil
½ citron
un peu du sel
Huile d´olive

préparation :

Lavez et nettoyez bien la seiche, enlevez l’encre et coupez-la en petits morceaux.
Faites-la suer dans la poêle sans matière grasse, pendant quelques minutes, pour qu’elle rende son eau. Réservez dans une assiette.
Pelez l´ail et coupez-le en très petits morceaux
Coupez le persil en très petits morceaux
Chauffez un peu d´huile d´olive dans une poêle et faites sauter l´ail et le persil jusqu´à ce qu´ils prennent un peu de couleur.
Ajoutez la seiche, salez et fait frire.
Enlevez du feu, arrosez la seiche avec un peu de jus de citron.
Servez avec de la mayonnaise

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