http://www.saumonecossais.com/index.php?option=com_content&view=article&id=82%3Aveloute-carottes&catid=37&Itemid=53
400 g de Saumon en pavé,
500 g de chou vert,
1,5 l (1500 ml) d'eau bouillante,
50 g de tofu soyeux bio maison soit environ 2 c à s,
4 c à s de sauce soja non sucrée,
pincée de fleur de sel,
paillettes surgelées de gingembre.
Couper le chou vert en gros quartiers.
Les Blanchir dans un grand volume d'eau bouillante avec une petite pincée de gros sel.
Cuire 5 minutes sur grand feu.
Égoutter.
Débarrasser le saumon de sa peau en glissant la lamelle du couteau entre la chair et la peau.
Couper en gros dès.
Préparer une cocotte puis verser l'eau bouillante, le gingembre, le chou vert.
Cuire à feu moyen & à couvert pendant 24 minutes.
Ajouter les cubes de saumon puis poursuivre la cuisson 6 minutes.
Retirer du feu, compléter avec le tofu soyeux.
Mixer au pied plongeant.
Servir très chaud saupoudré de piment de Cayenne
PHASE PL,
sans tolérés.
Pas de lundi au soleil, avec Oliver, c'est toujours pareil : Ce matin maladroit (un peu comme moi) il a perpétué sa série de casse. ( petite cocotte, petit plateau, tasse...) En sautant sur l'armoire congélateur (avec précipitation pour contourner mes interdictions), il a glissé, emportant avec lui une pluie de décoration dans son action. Ma petite tasse sans valeur, mais cadeau cher à mon cœur de maman et ma petite sœur, a volé en éclat. Mais voilà, le rendez vous chez le vétérinaire pour ses vaccins a calmé mon Oliver : et comme un petit saint, Il a terminé cette journée avec sagesse. Et moi, je décompresse !
Une soupe rassasiante et réconfortante, idéale en période de grand froid.
Une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.
Peut-être manque t-elle de contraste ? La prochaine fois, je mixerai le chou vert avec le tofu soyeux dans le bouillon et pocherai les dès de saumon à part pour les servir avec la soupe de chou vert.
PS : ajuster son assaisonnement en goûtant avant de servir.
Points positifs par ordre alphabétique :
Chou vert : riche en fibres,
diététique,
DUKAN,
sans tolérés,
saumon riche en protéines.
Points négatifs par ordre alphabétique :
un peu onéreuse (profiter du saumon en promo pour réduire le coût).
Recette réalisée le 04/02/2012.
Notation subjective pour cette recette : 3.5 sur 5.
La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines.
Charles Monselet
Bonne semaine, Virginie & le trio magique