Thé amacha, 甘茶 ou thé du Bouddha

Le thé amacha 甘茶 ou encore le thé du Bouddha est utilisé pour la fête Kanbutsue, la célébration de la naissance de Bouddha.
Ce thé  est une infusion de feuilles écrasés et fermentées d'hortensia japonais. La particularité de ce thé est en plus de son tanin, un édulcorant de 400 à 800 fois plus sucrant que le sucre d'ou son nom. En effet "ama" signifie sucre et "cha" thé.
La température de l'eau doit être entre 70 à 85°C.
Le faire infuser 2 à 5 minutes.
Une feuille suffit pour une tasse.
Le prix de ce thé est assez élevé par sa rareté mais une seule feuille suffit pour une tasse de thé classique.  
Bonne journée à tous !!!