Eplucher des artichauts violets (préférer les épineux type Sicile ou Sarde, ils ne sont pas fibreux)
les réserver dans de l'eau citronnée.
Dans une casserole à bon couvercle, mettre
autant de dents d'ail que de personnes à nourrir,
½ verre de saké,
un peu d'huile d'olive,
un rien de sel.
Cuire 5 minutes à tout petit feu et à couvert.
Couper le feu laisser infuser encore 5 minutes.
Poivrer au moment de servir (sinon mettre un peu d'origan)
Cette recette où le saké remplace le vin blanc donne des artichauts très doux, le saké - sans acidité - sert bien le goût délicat de l'artichaut.